豆腐と卵の野菜サラダ

作り方

• 木綿豆腐をペーパータオルに包んでレンジ(600W)で２分加熱して水切りをする。
• きゅうりは薄切りにして塩もみし、しんなりしたら水気を絞る。
• ボウルに粗熱をとった豆腐、きゅうり、ゆで卵、きくいもポタージュを入れて豆腐とゆで卵を崩しながら混ぜる。
• 塩こしょうで味をととのえたら完成。